Drop Down MenusCSS Drop Down MenuPure CSS Dropdown Menu

11 Nisan 2010 Pazar

Browni Tadında Cupcake

Browni benim vazgeçemediğim lezzetlerden biridir. Bıkmadan hergün yiyebilirim.Geçen hafta uzun zamandır yapmadığımı hatırladım
Sen misin hatırlayan. Sabahı zor bekledim.Kahvaltıdan hemen sonra işe giriştim.Tam malzemeleri tartmaya başladım ki ,akşam arkadaşlara yemeğe davetli olduğumuzu haber vermek için eşim aradı.Kime niyet kime kısmet.Browniler akşam davete gidecekti,süslemeden de gidemezlerdi.Bu nedenle öncelikle hiç hesapta olmayan krema hazırlandı.Browniler piştikten sonra sıkma torbası ile ortasından içlerine sıkıldı,bir miktar da üzerlerine.Renkli şekerlemelerle görsellik tamamlandı.
Tarif sevgili Yelda'ya ait.Cake Bible kitabından alınmış.Ben kendime göre bazı değişiklikler yaptım.Sonuçta gerçekten lezzetli ve yumuşak bir kek oldu. Eti Browni sevenler bu tarifi mutlaka denesin.....
Bownileri tüketimden 1 hatta 2 gün önce hazırlamanızı tavsiye ediyorum.Bekledikçe lezzetine lezzet katan yumuşacık kekcikler oluveriyorlar.
Malzemelerin miktarlarını hem gram hem de bardak ölçüleriyle verdim.Benim kullandığım su bardağı 200ml hacimli.

Krema (Ganaj) için Malzemeler
  • 200 gr bitter çikolata
  • 200 gr krema
Hazırlanışı
  • Kremayı kaynama noktasına gelene kadar ısıtın
  • Ocaktan alın
  • Küçük parçalara ayırdığınız çikolatayı kremanın içine atın
  • Karıştırarak erimesini sağlayın
  • Buzdolabında soğumaya bırakın
Browni için Malzemeler (24 Adet)
  • 50 gr / 1 su bardağından1 parmak eksik kakao
  • 235 gr / 1 su bardağı+1/2 kahve fincanı sıcak su
  • 30 gr bitter çikolata
  • 30 gr sütlü çikolata
  • 3 adet yumurta
  • 1 paket vanilya
  • 1,5 paket kabartama tozu
  • 300gr / 3 su bardağı un
  • 320gr /2 su bardağından 1 parmak eksik şeker
  • yarım çay kaşığı tuz
  • 50 gr / ½ çay bardağı sıvı yağ
  • 100 gr / 1 çay bardağı margarin (becel marka kullandım)
Yapılışı:
  • Fırınınızı 170°C ‘ye ayarlayın
  • Suyu ısıtın. Kakao ve vanilyayı içine eleyin. Karıştırarak suyun içinde erimesini sağlayın
  • Bitter ve sütlü çikolatayı küçük parçalara kesin ve suyun içinde eritin
  • Sulu karışımın oda sıcaklığına gelmesini bekleyin
  • Başka bir kap içerisine kuru malzemeleri (şeker,un,tuz,kabartma tozu) eleyin
  • Soğumuş kakaolu sıvı karışımın dörtte birini,sıvı yağı ve erittiğiniz margarini (mikrodalgada erittim, sıcak olmamasına dikkat edin) unlu karışıma ekle ve mikser ile karıştırın
  • Kalan kakaolu sıvı karışıma yumurtaları kırın ve çatal veya çırpma tel yardımıyla hafifce karıştırın
  • Yumurtalı karışımı unlu karışıma 3 seferde ekleyin
  • Her eklemeden sonra yüksek devirde karıştırın
  • Karışımı muffin kalıplarına veya yağladığınız kek kalıbına dökün
  • Önceden ısıttığınız fırında 170°C’de muffin kalıplarını ~20 dk ,kek kalıbını 30-35 dk pişirin
  • Çıkartmadan önce kürdan testini yapın. Kürdan temiz ise kekinizi çıkartın
  • Soğumaya bırakın….
Kekinizi bu şekilde tüketebileceğiniz gibi içine ve üzerine krema sıkarak da hazırlayabilirsiniz.Buzdolabından çıkarttığınız krema sert olacaktır.Sıkmadan önce oda sıcaklığında biraz bekletin.
AFİYET OLSUN..............

4 yorum:

  1. Merhaba, kurdan testini yapip kurdan temiz cikarsa kek pismistir demissiniz ama fotograftaki cupcakelerin ici akiskan duruyor. Bunu nasil saglariz?

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Merhaba, ben üzerine hazırladığım kremadan içine de sıkmıştım. O yüzden akışkan bir görüntü var....

      Sil
    2. Tesekkur ederim. Cevabinizi alamadan yaptim, kremasiz da cok guzel oldu ama icine evde yaptigim visne sosundan mi doksem diye dusunurken gordum cevabinizi. Elinize saglik.

      Sil
    3. Sizin de ellerinize sağlık. Beğenmenize sevindim. Ayrıca vişne çok hoş bir lezzet verir. Deneyin bence de. Sevgiler

      Sil

Pasta Diyarı © Ocak-2015. Destek-Blogger

Blog design-Tasarım-GÜL TASARİM