Drop Down MenusCSS Drop Down MenuPure CSS Dropdown Menu

4 Nisan 2010 Pazar

Nefis Çokomeller

Bugün sizlerle bir haftadır yayınlanmayı bekleyen ÇOKOMEL tarifini paylaşmak istiyorum.Sevgili Morpatlıcan Seda'nın sitesinde gördüğüm günden beri aklımdan hiç çıkmadılar.Nihayet bir kaç gün sonra ellerimi kollarımı sıvayıp işe koyuldum.Sevgili Seda kimse hata yapmasın diye ,yapımını adım adım fotoğraflarla anlatmış.Ama ben ,herşeyi tartan ben, su bardağımın 200ml olduğunu unutmuşum.Meğer 250ml hacimli olanı gerekiyormuş.

Bir de en doğru kıvamı elde etmek için marshmallow tam 12 dk çırpılacakmış.Asla 12 dakikayı geçmeyecekmiş.Tabiki sizde de kitchen aid var ise.Ben hala milattan kalma el mikserimi kullandığım için, benim karıştırma sürem neredeyse 18 dk'yı buldu.

Herşeye rağmen çokomeller mükemmel oldu.Hatta hazır satılanlardan bile daha lezzetli olduklarını söyleyebilirim.Çocuklar ,hatta büyükler için güzel bir tarif. Denemeye değer.....

Öncelikle Marshmallow yapımını daha sonra kurabiyeleri ve en son harika lezzet çokomelin oluşumunu anlatacağım.

Malzemeler
  • 3 çorba kaşığı glikoz
  • 1/2 su bardağı su
  • 2 su bardağı pudra şekeri
  • 2 yemek kaşığı toz jelatin
  • 1/2 su bardağı soğuk su
  • Pudra şekeri ,nişasta karışımı

Hazırlanışı

Glikoz,su ve pudra şekerini bir tavaya koyun.Pudra şekeri eriyip,saydamlaşana kadar düşük ısıda ısıtın

Ayrı bir yerde toz jelatini ve soğuk suyu karıştırın ve hemen jelatin iyice kabarana kadar çırpın

Kabaran jelatine ısıtılıp saydamlaşan pudra şekerli karışımı dökün ve karıştırın.Eğer kitchen aid kullanıyorsanız tam 12 dk çırpın.Eğer gücü daha düşük el mikseri ile çırparsanız süreniz uzayacaktır.Ben 18 dk karıştırdım.
Çırptığınız karışımı eşit miktarlarda pudra şekeri ve nişasta elediğiniz kaba sıkma torbası ile arzu ettiğiniz boyutlarda sıkın.Üzerlerine tekrar pudra şekeri-nişasta kaışımından eleyin.Kabın üzerini streç folyo ile kapatıp bir gece buzdolabında dinlendirin.



Kurabiye için Malzemeler(su bardağı 250ml)

  • 3 su bardağı un
  • 1/2 su bardağı toz şeker
  • 1/2 tatlı kaşığı tuz
  • 3/4 tatlı kaşığı kabartma tozu
  • 3/8 tatlı kaşığı karbonat
  • 1/2 tatlı kaşığı tarçın
  • 12 yemek kaşığı tereyağı
  • 3 yumurta ( hafif çırpılmış)

Hazırlanışı

  • Bütün kuru malzemeleri bir kaba eleyin
  • Tereyağı ilave edin
  • Düşük devirde çırpın.Topak topak,kum gibi bir yapı elde edeceksiniz
  • Yumurtaları ayrı bir kapta hafif çırpın
  • Karışıma ekleyin ve hamur kıvamına gelene kadar karıştırın
  • Biraz elinizle yoğurup hamuru toparlayın
  • Streç folyo ile üzerini kapatın
  • Buzdolabında en az 1 saat dinlendirin
  • Süre sonunda hafif unlu bir tezgahta hamuru ince açıp marshmallowların boyutlarına uygun yuvarlak kalıpla kesin
  • Pişirme kağıdı serdiğiniz fırın tepsisine yerleştirin
  • Önceden ısıtılmış190° fırında 10-15 dakika ya da hafif pembeleşene kadar pişirin
  • Piştikten sonra tamamen soğutun

Eveeeeet gelelim çokomel yapımına......en zevkli bölüm......

  • Marshmallowların alt kısımlarındaki fazla nişasta karışımını fırça veya bıçak yardımı ile alın
  • Hafif su ile alt kısımları ıslatın ve kurabiyelerin üzerine yapıştırın(yerleştirin)
  • Şimdi dilediğiniz gibi süsleyin
  • Ben bitter çikolata,krema ve biraz tereyağı karışımını erittim.Ilıdıktan sonra marshmallowları bu karışıma daldırarak kapladım

3 yorum:

  1. Saniyeciğim harikasın tatlım, bayıldım bunlara bennn ayyy dur ben komşunun çocuklarına falan yapayım.
    Tatlım Fidan için hazırladığım kurabiyelerin kenar süslemelerini cımbızla çalıştım canım.:)

    Sevgiler,
    Evren

    YanıtlaSil
  2. Evren'ciğim ilgin için teşekkür ederim..
    Komşunun çocukları bayılacak sürprizine.Eminim devamını da isteyeceklerdir.

    YanıtlaSil
  3. saniye ablacığım ellerine sağlık. harika görünüyorlar. bu gidişle dışardan asla hazır bir şey alınmayacak:D

    YanıtlaSil

Pasta Diyarı © Ocak-2015. Destek-Blogger

Blog design-Tasarım-GÜL TASARİM