Drop Down MenusCSS Drop Down MenuPure CSS Dropdown Menu

30 Haziran 2011 Perşembe

Çilekli Çikolatalı Pasta

Yarın çocuklarla birlikte 2 ay gibi uzun bir tatile çıkıyoruz. Tatil öncesi sizlerle enfes bir lezzet paylaşmak istedim. (Tarif severek takip ettiğim bir alman sitesine ait.)

Malzemeler


  • 4 adet Yumurta

  • 95 gr Şeker

  • 80 gr Sıvı Yağ

  • 85 gr Un

  • 2 tatlı kaşığı Kakao

  • 1 tatlı kaşığı Kabartma Tozu

  • 100 gr Sütlü Çikolata (eritilmiş)

Ganaj için


  • 200 ml Krema (1 paket)

  • 150 gr Bitter Küvertür Çikolata

Krema için


  • 200 ml Krema (1 paket)

  • 100 gr Labne

  • 150 gr Yoğurt

  • 2 paket Krema sertleştirici (Sahnesteif)

  • 1 paket Vanilya

  • Şeker

  • 500 gr Çilek

Hazırlanışı


  • Yumurta ve şekeri koyu kıvam elde edene kadar çırpın (~ 10 dk)

  • Ayrı bir kapta un, kakao ve kabartma tozunu harmanlayın

  • Çikolatayı benmari usulü veya benim yaptığım gibi mikrodalgada eritin

  • Sıvı yağı ve unlu karışımı yumurta karışımına dönüşümlü olarak ilave edip karıştırın

  • Karışıma eritip soğuttuğunuz ve hala sıvı olan çikolatayı ekleyin

  • Düşük devirde karıştırın

  • Kek hamurunu 18 cm'lik yuvarlak kek kalıbına dökün

  • Önceden ısıttığınız fırında 180°C 'de 40 dk pişirin

  • Keki fırından çıkartmadan önce mutlaka kürdan testini yapın

Ganajın Hazırlanışı


  • Kremayı kaynama noktasına gelene kadar ısıtın

  • Ocaktan alın

  • Küçük parçalara ayırdığınız çikolatayı kremanın içine atın

  • Karıştırarak erimesini sağlayın

  • Buzdolabında soğumaya bırakın

  • Ertesi gün kullanımdan 1 saat önce buzdolabından çıkartın

Kremanın Hazırlanışı


  • Kremayı 1 paket krema serteştirici, yarım paket vanilya ve 2 yemek kaşığı şeker (tatlılık durumuna göre şekeri arttırabilirsiniz) ile koyu krem şanti kıvamı oluşuncaya kadar çırpın

  • Yoğurdu Labne ile karıştırarak özümleyin.Kalan yarım paket vanilya ve krema sertleştiriciyi de ilave ederek harmanlayın.

  • İlk hazırladığınız krema karışımını Labneli karışım ile dikkatlice karıştırın

  • Buzdolabında en az 1 saat soğumaya bırakın

Pastanın Katlandırılması


  • Keki 2 adet kalın 2 adet ince parçalara ayırın

  • İlk kata 3-4 yemek kaşığı kremayı eşit oranda yayın

  • Ayıklayıp temizlediğiniz çilekleri dizin

  • Üzerine ince kek parçasını yerleştirin

  • İnce tabaka ganaj yayın

  • İkinci ince kek parçasını yerleştirip , kremayı sürün ve çilekleri dizin

  • Üzerine kalın kek parçasını yerleştirin

  • Üzerini ve etrafını ganaj ile kaplayın

  • Kalan kremayı sıkma torbası ile pastanın üzerine sıkın,birer dilim çilek yerleştirin

  • Buzdolabında en az 1-2 saat dinlendirin. Hatta tadın bütünleşmesi için bir gece bekletmenizi tavsiye ederim.


Hiç yorum yok:

Yorum Gönder

Pasta Diyarı © Ocak-2015. Destek-Blogger

Blog design-Tasarım-GÜL TASARİM