Drop Down MenusCSS Drop Down MenuPure CSS Dropdown Menu

29 Ekim 2012 Pazartesi

HANSEN JENSEN TORTE (Bezeli- Vişneli Pasta)


Hansen Jensen Torte Almanların meşhur yaş pastalarından biridir. Tarifini geçen sene Almanya'ya gittiğimde, pasta ve turtalarına hayran kaldığım, kuzenimden almıştım. Eşim yabancı lezzetlere açık olmadığı için, tarif bu zamana kadar pasta kitabımın arasında denenmeye hazır olarak bekliyordu. Nihayet Pazar günü düzenlenen İzmirli Yemek Bloğu Yazarları grubunun 3. toplantısına  götürmek için hazırlayabildim. Kendim yaptım diye demiyorum ama gerçekten pastanın görüntüsü kadar tadı da muhteşemdi. Toplantıya katılan arkadaşların düşünceleri de aynı yöndeydi. Denediğinize pişman olmayacağınız ve hemen favoriler listesine alacağınız pastanın tarifine buyurun;

Malzemeler
  • 100 gr. Tereyağı
  • 100 gr. Toz Şeker
  • 4 adet Yumurta Sarısı
  • 1 Paket Vanilya
  • 125 gr Un
  • ½ Paket Kabartma tozu
Beze için
  • 4 adet Yumurta Beyazı
  • 150 gr Toz Şeker
  • 80 gr File Badem
Krema icin
  • 400 ml. Krema
  • 2 Paket Krema Sertleştirici
  • 60 gr. Pudra Şekeri
  • 1 Kavanoz Vişne Kompostosu
  • 500ml Kompostonun Suyu
  • 2 Paket Tart Jöle
Not: Ben kendi dondurduğum vişneden, vişne suyu yerine de vişneli meyve suyundan kullandım.

 Hazırlanışı
  • Fırını 180°C'ye ayarlayın
  • Tereyağı,şeker ve vanilyayı krema haline gelene kadar çırpın
  • Yumurta sarılarını teker teker ve iyice yedirerek karışıma ilave edin
  • Ayrı bir kabın içine elediğiniz un ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın
  • Katı bir hamur elde edeceksiniz.Bu hamuru iki eşit parçaya ayırın
  • İki adet 26cm'lik yuvarlak kek kalıbını yağlayın veya benim yaptığım gibi tabanına yağlı kağıt serin
  • Hamurları her iki kalıbın tabanına spatula veya kaşık yardımıyla homojen olarak yayın
  • Hamurun miktarı gözünüze az gelirse endişelenmeyin, doğru yoldasınız demektir
  • Hamurun bir tanesini önceden ısıttığınız fırında ~ 20 dk pişiriniz
  • Hamurunuz pişerken, yumurta aklarını ve şekeri katı krem şanti kıvamına gelene kadar çırpın
  • Hazırladığınız bezeyi kenara ayırdığınız hamurun üzerine dökün.Yüzeyini düzeltirken bezeyi söndürmemeye dikkat edin
  • Bezenin üzerine bademleri serpin ve fırında ~20 dk (bademler hafif kahverengi olana kadar) pişirin
  • Fırından çıkardığınız bezeli hamuru, hemen 16 parçaya kesin (soğuyunca sertleşiyor).Diğer kek bütün kalıyor.Her iki parçayı soğumaya bırakın
  • Bütün olan keki çemberin içine yerleştirin
  • Kompostonun suyunu süzün 
  • İki paket tart jöleyi 500 ml vişne suyu veya süzdüğünüz kompostonun suyu ile paketin üzerindeki tarife göre hazırlayın.İçine vişneleri de ilave edip çemberdeki kekin üzerine dökün ve soğumaya bırakın
  • Soğuma esnasında kremayı, krema sertleştirici ve pudra şekerini koyulaşıncaya kadar çırpın
  • Kremayı,iyice soğuyan jölenin üzerine yayın
  • En son dilimlediğiniz bezeli keki kremanın üzerine yerleştirin
  • Pastanızı bir gece buzdolabında dinlendirin
  • Servis öncesi pastayı çemberden çıkartın.Üzerine biraz pudra şekeri serpebilirsiniz
Pastanız görücüye çıkmaya hazır......AFİYET OLSUN.......




8 yorum:

  1. Canım gerçekten tadı muhteşemdi,görüntüsüne zaten sözüm yok müthiş!Ellerine sağlık,yapılacaklar listeme çoktan ekledim:)Cumhuriyet bayramımız da kutlu olsun ...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Teşekkür ederim canım.Şimdiden afiyet olsun.Yapınca beni de çağırırsın artık.... :)
      Öpüyorum seni....

      Sil
  2. Emeğine sağlık canım.Tadına bakma fırsatım olmadı ama görüntüsü bile çok güzeldi.Eminim ki tadı öyledir.Ben de yapılacaklar listeme alıyorum :))))

    YanıtlaSil
  3. Teşekkür ederim canım.Gerçekten lezzetli bir pasta. En kısa zamanda yapmanı tavsiye ediyorum.Tabi ardından da yorumları bekliyorum....Sevgiler...

    YanıtlaSil
  4. O gün ortalarda koşuşturmaktan ben hiçbir şey yiyemedim ama bu mükemmel görüntüye de hayran kalmıştım.En kısa zamanda yapılacaklar listesine aldım bile. Ellerinize sağlık, paylaşım için çok teşekkürler.
    Sevgilerimle,

    YanıtlaSil
  5. Bizleri rahat ettirmek,güzel bir gün geçirtmek için gerçekten çok yoruldunuz.Ben de size ve ekipteki diğer arkadaşlara çok teşekkür ederim....Sevgiler....

    YanıtlaSil
  6. Krema sertlestriciyi nerden buluruz ki yasa alternatifi varmi çok ilginç pastaymis denemeden olmaz şimdi cevabınızı bekliyorum..Elif

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Elif hn. ben yurt dışından getirmiştim. Sanırım burda da büyük marketlerde bulabilirsiniz. Dr.oetker'in kabartma tozu gibi küçük paketlerde satılıyor. Veya sıvı krema yerine toz krem şanti kullanın. İstenen kıvamı daha rahat elde edersiniz.
      Sevgiler

      Sil

Pasta Diyarı © Ocak-2015. Destek-Blogger

Blog design-Tasarım-GÜL TASARİM