Drop Down MenusCSS Drop Down MenuPure CSS Dropdown Menu

28 Şubat 2013 Perşembe

BADEMLİ PASTA


Bir buçuk ay önce sizlerle çok beğendiğim portakallı limonlu kek tarifini paylaşmıştım. Bu kez malzemeleri biraz arttırdım, üzerine de pastacı kreması  ve krem şanti hazırladım. Kavrulmuş bademlerle de süsledikten sonra ortaya lezzetli bir pasta çıktı. Arkadaşlarım çok beğendi. Ya siz ?

Önce sizin için seçtiğim günün hikayesi geliyor sonra da tarif;

''Tuzlu Kahve''
Kıza bir davette rastlamıştı.. Çok hoş biriydi. O gün peşinde o kadar delikanlı vardı ki kızın!.. Davetin sonunda kızı kahve içmeye davet etti.
Kız davet boyu dikkatini çekmeyen oğlanın davetine şaşırdı, ama tam bir kibarlık gösterisi yaparak kabul etti. Hemen köşedeki şirin kafeye oturdular. Delikanlı öyle heyecanlıydı ki, kalbinin çarpmasından konuşamıyordu bile. Onun bu hali kızın da huzurunu kaçırdı.. "Ben artık gideyim" demeye hazırlanırken, delikanlı birden garsonu çağırdı..
"Bana biraz tuz getirir misiniz" dedi.. "Kahveme koymak için.."
Yan masalardan bile şaşkın yüzler delikanlıya baktı..
Kahveye tuz!..
Delikanlı kıpkırmızı oldu utançtan ama tuzu kahvesine döktü ve içmeye başladı. Kız, merakla "Garip bir ağız tadınız var" dedi..
Delikanlı anlattı:
"Çocukken deniz kenarında yaşardık. Hep deniz kenarında ve denizde oynardım. Denizin tuzlu suyunun tadı ağzımdan hiç eksilmedi. Bu tatla büyüdüm ben.Bu tadı çok sevdim. Kahveme tuz koymam bundan. Ne zaman o tuzlu tadı dilimde hissetsem, çocukluğumu, deniz kenarındaki evimizi ve mutlu ailemi hatırlıyorum. Annemle babam hala o deniz kenarında oturuyorlar. Onları ve evimi öyle özlüyorum ki!."
Bunları söylerken gözleri nemlenmişti delikanlının.. Kız dinlediklerinden çok duygulanmıştı.
İçini bu kadar samimi döken, evini, ailesini bu kadar özleyen bir adam, evi, aileyi seven biri olmalıydı. Evini düşünen, evini arayan, evini sakınan biri.Yuva ve aile sevgisi olan biri.
Kız da konuşmaya basladı.Onun da evi uzaklardaydı. Çocukluğu gibi.. O da ailesini anlattı. Çok hoş bir sohbet olmuştu.. Tatlı ve sıcak.. Ve de bu sohbet öykümüzün harikulade güzel başlangıcı olmuştu tabii.. Buluşmaya devam ettiler ve her güzel öyküde olduğu gibi, prenses, prensle evlendi. Ve de sonuna kadar çok mutlu yaşadılar. Prenses ne zaman kahve yapsa prensine içine bir kaşık tuz koydu, hayat boyu.. Onun böyle sevdiğini biliyordu çünkü.. 40 yıl sonra, adam dünyaya veda etti.
"Ölümümden sonra aç" diye bir mektup bırakmıştı sevgili karısına.. Şöyle diyordu, satırlarında.. 
"Sevgilim, bir tanem.. 
Lütfen beni affet. Bütün hayatımızı bir yalan üzerine kurduğum için beni affet! Sana hayatımda yalnız bir kez yalan söyledim.. Tuzlu kahvede.. İlk buluştuğumuz günü hatırlıyor musun? Öyle heyecanlı ve gergindim ki, şeker diyecekken 'Tuz' çıktı ağzımdan.. Sen ve herkes bana bakarken, değiştirmeye o kadar utandım ki, yalanla devam ettim. Bu yalanın bizim ilişkimizin temeli olacağı hiç aklıma gelmemişti. Sana gerçeği anlatmayı defalarca düşündüm. Ama her defasında korkudan vazgeçtim. 
Simdi ölüyorum ve artık korkmam için hiçbir sebep yok. İşte gerçek. Ben tuzlu kahve sevmem. O garip ve rezil bir tat. Ama seni tanıdığım andan itibaren bu rezil kahveyi içtim. Hem de zerre pişmanlık duymadan. Seninle olmak hayatımın en büyük mutluluğu idi ve ben bu mutluluğu tuzlu kahveye borçluydum. Dünyaya bir daha gelsem, her şeyi yeniden yaşamak, seni yeniden tanımak ve bütün hayatımı yeniden seninle geçirmek isterim, ikinci bir hayat boyu daha tuzlu kahve içmek zorunda kalsam da.."
Yaşlı kadının gözyaşları mektubu sırılsıklam ıslattı.
Lafı açıldığında bir gün biri, kadına "Tuzlu kahve nasıl bir şey? " diye soracak oldu.. 
Gözleri nemlendi kadının.
"Çok tatlı!.." diyebildi sadece.


Günümüzde böyle fedakar aşklar,evlilikler kaldı mı acaba, bilemem? Ben de olmadığı kesin.

Cenabı Allah hepimize sevginin ve saygının bol olduğu yuvalar nasip etsin.
Yüreğimin en derinlerinden gelen sesle AMİN deyip tarife geçiyorum......

Malzemeler
  • 4 adet yumurta
  • 210 gr şeker
  • 170 ml sıvı yağ
  • 240 gr un
  • 2 tatlı kaşığı karbonat 
  • 3 tatlı kaşığı portakal kabuğu
  • 3 tatlı kaşığı limon kabuğu
  • 80 ml süt
  • 80 ml portakal suyu
Krema için
  • 650 gr süt
  • 1 adet yumurta
  • 2 adet yumurta sarısı
  • Limon kabuğu rendesi
  • 70 gr / 9 yemek kaşığı un
  • 20 gr / 2 yemek kaşığı nişasta 
  • 200 gr / 2 çay bardağı şeker
  • 40 gr /  3 yemek kaşığı tereyağı
  • 100 gr  / yarım paket krema
Üst krema
  • 75 gr Toz şanti
  • 150 gr süt (soğuk)
  • File badem
Hazırlanışı
  • Fırını 180°C 'ye ayarlayın
  • 24 cm çapındaki yuvarlak kek kalıbınızın kenarlarını yağlayın.Tabanına yağlı kağıt yerleştirin
  • Yumurtaları ve şekeri krema haline gelene kadar iyice çırpın
  • Rendelediğiniz portakal ve limon kabuklarını ilave edin
  • Ardından sıvı yağı da ilave ederek karıştırın
  • Un ve kabartma tozunu ayrı bir kaba eleyin
  • Bu karışımı süt ve portakal suyuyla birlikte dönüşümlü olarak yumurtalı harca ilave edin.Fazla karıştırmayın ki yumurtalar sönmesin. 
  • Unu yavaş ve dikkatli bir şekilde harca yedirdikten sonra karışımı kalıba dökün
  • Önceden ısıttığınız fırında ~ 40 dk pişirin
  • Çıkartmadan önce çubuk testini  mutlaka yapın
  • Keki soğumaya bırakın
  • Soğuyan keki kelepçeli kalıptan çıkartın
  • Kalıbı yıkayıp kuruladıktan sonra keki tekrar kalıba yerleştirin
  • Kremayı hazırlamak için; tereyağı ve süt kreması hariç tüm malzemeleri bir tencerede karıştırarak kaynatın
  • Krema göbek atmaya başlayınca (göz göz olunca) ocaktan alın
  • Tereyağı ve süt kremayı ilave edip karıştırarak yedirin
  • Hazırladığınız kremayı hemen kekin üzerine dökün. Spatula ile yüzeyi düzeltin
  • Toz şantiyi soğuk süt ile koyulaşıncaya kadar çırpın
  • Soğuyan kremanın üzerine yayın ve spatula ile yüzeyini düzeltin
  • Pastanızı bir gece buzdolabında dinlendirin
  • Servis öncesi pastanızın üzerine tavada hafif kavurduğunuz bademleri serpin
  • Çemberden çıkarttığınız pastanızı dilimleyip sevdiklerinize ikram edebilirsiniz

AFİYET OLSUN

2 yorum:

  1. çok farklı ve lezzetili bir pasta tarif edilemez herkese tavsiye derim ister kendiniz yapın ister sipariş verin inanın buna değecek bir tat çünkü her heryerde böyle güzel sunumlar yok deneyiiiin.kader.

    YanıtlaSil
  2. ellerine sağlık nefis bir pastaya benziyor
    sevgiler

    YanıtlaSil

Pasta Diyarı © Ocak-2015. Destek-Blogger

Blog design-Tasarım-GÜL TASARİM